EL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO PARA SERVICIOS DE CATERING (FSHOT_D7642)
Duración en horas: 18
OBJETIVOS
Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.
CONTENIDOS
1. Almacén, economato y bodega 1.1. Solicitud y recepción: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 1.3. Controles de almacén 2. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno 2.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas 2.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos 2.3. Documentación 3. Seguridad de los productos