INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTOS EN RESTAURACIÓN (FSHOT_D7848)
Duración en horas: 21
OBJETIVOS
Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad.
CONTENIDOS
1. Locales e instalaciones en restauración. 1.1. Características del local. 1.2. Identificación de flujos de actuación de las personas. 1.3. Distribución de las zonas. 1.4. Decoración. 2. Equipamiento. 2.1. Mobiliario. 2.2. Iluminación. 2.3. Maquinaria y utensilios. 2.4. Frío y acondicionamiento.