TIPOS DE ELABORACIONES COMPLEJAS, SEGÚN FINALIDAD O SERVICIO, EN COCINA (FSHOT_D7878)

Duración en horas: 13

OBJETIVOS

Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales.

CONTENIDOS

1. Buffet. 2. Restaurante. 3. Comercialización.