LA RESTAURACIÓN DIFERIDA (FSHOT_D7358)

Duración en horas: 7

OBJETIVOS

Describir ofertas gastronómicas indicando elementos que las componen, características y categoría.

CONTENIDOS

1. Concepto. 2. Especificidades en la restauración colectiva. 3. Cocina central. 4. Cocina de ensamblaje.