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MANIPULADOR DE ALIMENTOS - MINORISTAS (FSINA_D9492)
 
Duración en horas:  10
OBJETIVOS  

Este curso, elaborado por formadores altamente cualificados y con amplia experiencia formando manipuladores, permite realizar la formación obligatoria en manipulador de alimentos para todos aquellos profesionales que son manipuladores de alimentos y trabajan o vayan a trabajar en supermercados, y pequeño comercio que requieran certificar formación en Higiene y Seguridad Alimentaria para llevar a cabo la manipulación con las máximas garantías de higiene y seguridad, evitando así la contaminación de los mismos y la aparición de posibles enfermedades alimentarias.
CONTENIDOS  

UNIDAD 1: FORMACIÓN GENÉRICA PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS

  • Conceptos Básicos
  • Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o de su manipulación
  • Enfermedad de transmisión alimentaria
  • Principales causas de contaminación de los alimentos
  • Tipos de contaminantes
  • Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos
  • Grado de contaminación de los alimentos según sus fases
  • Requisitos de seguridad en el envasado
  • Factores de crecimiento y desarrollo de los microorganismos
  • Principales causas de la aparición de brotes de ETA's
  • Medidas para la prevención de la contaminación de los alimentos
  • La responsabilidad de la empresa en la prevención de ETA's: Sistemas de Autocontrol
  • Anexo: Normativa de Aplicación


UNIDAD 2: FORMACIÓN ESPECÍFICA PARA EL SECTOR DE MINORISTAS DE ALIMENTACIÓN

  • Introducción
  • Definiciones, denominaciones y clasificación
  • Condiciones de los establecimientos, del material y del personal
  • Condiciones de los establecimientos
  • Condiciones de los materiales
  • Manipulaciones y prácticas prohibidas