Definición de la industria hotelera. - Características de la industria hotelera. - Tipología y clasificación. - Estructuras de organización. - Distribución general de un hotel. - Situación actual del sector. Identificación y análisis de los departamentos operacionales de un hotel.- Departamento de recepción: el departamento de alojamiento, el subdepartamento de reservas y el subdepartamento de recepción. - Restauración y cocina: cocina, restaurante-comedor, el bar en un hotel y el servicio de habitaciones y mini-bar. - Conserjería, comunicaciones y pisos: la conserjería de un hotel, la comunicación en el hotel y pisos. - Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén. - Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora. - Técnicas de optimización en los diferentes departamentos. Determinación de los elementos de la seguridad e higiene en hoteles- Seguridad. - Seguros. - Medidas a adoptar para la prevención de incendios. - Higiene en el hotel. - Evaluación y mejora. |