MANIPULADOR DE ALIMENTOS (FCOM01)

Duración en horas: 10

OBJETIVOS

Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.

CONTENIDOS

Clasificación de los alimentos

Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos

Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos

Distinción de los métodos conservación de los alimentos

Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos

Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos