Capítulo 1. Introducción al desperdicio alimentario

• Introducción
• 1. ¿Qué es el desperdicio alimentario?
• 2. Diferencia entre pérdida y desperdicio
• 3. Causas principales en las distintas etapas de la cadena alimentaria
• 4. Magnitud del problema a nivel global y local
• Puntos clave

Capítulo 2: Consecuencias del desperdicio de alimentos

• Introducción
• 1. Impacto ambiental (agua, suelo, emisiones)
• 2. Impacto económico para empresas y consumidores
• 3. Impacto social y ético
• Puntos clave

Capítulo 3: Marco normativo y ámbito de aplicación (Ley 1/2025)

• Introducción
• 1. Definición y alcance de la Ley 1/2025
• 2. Sujetos obligatorios por la ley
• 3. Jerarquía de gestión de alimentos no consumidos
• 3.1. Prioridades establecidas por la ley
• 3.2.Aplicación práctica de la jerarquía
• 4. Plan de prevención del desperdicio alimentario
• 4.1.Contenido y elaboración del plan
• 4.2.Plazos de implementación
• 5. Información al consumidor
• 5.1.Etiquetado y comunicación en puntos de venta
• 5.2.Sensibilización y formación
• 6. Régimen sancionador
• 6.1.Tipificación de infracciones
• 6.1.1. Infracciones leves
• 6.1.2. Infracciones graves
• 6.1.3. Infracciones muy graves
• 6.2.Multas y consecuencias económicas
• 6.3.Procedimiento de inspección y control
• 6.4.Plazos de aplicación y transición
• Puntos clave

Capítulo 4: Estrategias de prevención

• Introducción
• 1. La jerarquía de usos alimentarios
• 2. Prevención en origen: planificación y gestión eficiente
• 3. Reaprovechamiento, donación y valorización
• 4. Herramientas tecnológicas y soluciones innovadoras
• Puntos clave